Torta salata con zucchine e formaggi

Questa torta è semplice e veloce da preparare. Le zucchine affettate e cotte in forno con un condimento leggero sono la farcitura della base di pasta brisée della torta. I formaggi (gorgonzola o crescenza e parmigiano reggiano) completano questa torta salata molto gustosa.

della torta 

Difficoltà:Facile

Preparazione:ca 25 minuti

Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone 

1 base di pasta brisée

5-6 zucchine

150 g di gorgonzola dolce

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 mazzetto di prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale e pepe 

Lavate, asciugate e spuntate le zucchine. Tagliatele a rondelle sottili. Ungete leggermente di olio una teglia, rovesciatevi le zucchine. In una terrina miscelate 4-5 cucchiai di olio con il prezzemolo lavato e tritato, sale e pepe e versate il tutto sulle zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. 

Riducete a cubetti il gorgonzola.

Srotolate la base di pasta briseè, adagiatela (insieme alla carta da forno che l’avvolge) in una tortiera di 24-28 cm. di diametro e bucherellate la pasta con in rebbi di una forchetta. Versatevi le zucchine in modo di coprire bene la base di pasta.  

Cospargete le zucchine con il gorgonzola a cubetti e con il parmigiano reggiano. Irrorate con un filo di olio. 

Cuocete in forno a 200° per 20 minuti e comunque fino a qundo la pasta sarà ben dorata.Sfornate e servite la torta tiepida.