giovedì 24 aprile 2014

Ricetta dei pomodori rossi fritti

Pomodori_rossi_fritti
La ricetta dei pomodori fritti è stata resa celebre dal film “ Pomodori verdi fritti alla fermata del treno” tratto dal bestseller “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop” di F. Flagg. Non ho trovato i pomodori verdi che sono una specifica varietà di pomodoro e non pomodori non maturi. Ho così utilizzato i pomodori rossi che ho affettato e fritto nell’olio dopo averli salati e pepati, infarinati e passati nell’uovo sbattuto e poi ancora nella farina. I pomodori rossi fritti sono un ottimo antipasto. Si accompagnano però molto bene agli affettati (soprattutto al prosciutto crudo)



Difficoltà:Facile
Preparazione: ca 30 minuti
Cottura:ca 15 minuti


Ingredienti per 4 persone 

4 pomodori grandi sodi
2 uova
farina 00
olio, sale e pepe 

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette non tanto sottili, disponetele su un piatto e lasciatele riposare per 15-20 minuti. Quindi salatele e pepatele, infarinatele, passatele nelle uova sbattute e poi ancora nella farina. 

Nel frattempo scaldate bene l’olio(abbondante) in una padella e friggetevi le fette di pomodoro poche alla volta. 

La ricetta originale dei pomodori verdi fritti prevede l’uso del burro al posto dell’olio, di una miscela di farina 00 e farina di mais per l’infarinatura e non prevede le uova.


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