venerdì 14 febbraio 2014

Pasta :linguine con verdure e bacon croccante

Linguine_con_verdurine_e_bacon
Condire la pasta con le verdure potrebbe sembrare banale:basta però sostituire i soliti spaghetti con un altro tipo di pasta ed aggiungere alle verdure il bacon, che abbrustolisce in pochi minuti, per ottenere un piatto diverso. Il bacon, abbrustolendo, si sgrassa completamente ed acquista una croccantezza squisita che rende molto particolare e gustoso un sugo molto classico, come quello di verdure, aggiungendogli un certo non so che.


Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura            
25 munuti+tempo cottura della pasta
Ingredienti
per 4
persone
320 gr. di linguine
150 gr. di bacon a fettine
150 gr. di pomodori ciliegini
1 zucchina
1 carota
1 costa di sedano
mezzo scalogno
olio extravergine d’oliva
sale e pepe




Per il sugo di verdure: lavate e tagliate grossolanamente la carota, la zucchina, la costa di sedano e i pomodori ciliegini (eliminate i semi). Rosolate mezzo scalogno tritato in un tegame con 2-3 cucchiai di olio. 

Aggiungete le carote, dopo qualche minuto il sedano e infine la zucchina.Salate, pepate e cuocete per circa 5 minuti prima di aggiungere i pomodori ciliegini. Mescolate, coprite e fate cuocere circa 20 minuti e comunque fino a quando le verdure si saranno ammorbidite ( se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po’ di acqua tiepida).



Per abbrustolite il bacon: fate scaldare un tegame senza alcun condimento a fuoco alto (il tegame si deve scaldare benissimo) e ponetevi le fettine di bacon. 

Fatele abbrustolire fino a quando perderanno il grasso ( di tanto in tanto giratele, e dopo qualche minuto, rigiratele fino a quando il bacon, sgrassato, sarà diventato croccante). 
Condite le linguine con il sugo di verdure e con il bacon spezzettato tiepido .

4 commenti :

  1. Decisamente invitante, Cecilia. Un piatto che non lascia scampo ^_^
    Brava!!

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  2. Sublime pasta, ti ringrazio, un caro saluto.
    Gianni B.

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