lunedì 4 novembre 2013

Ricetta con la zucca: cake salato al rosmarino con zucca e salsiccia

Plumcake_al_rosmarino_con_zucca_e_salsiccia

Ho trovato la ricetta del plumcake salato al rosmarino con zucca e salsiccia nel “Quaderno”di Alice Cucina dedicato alle “Torte dolci e salate”. Si prepara velocemente amalgamando farina, lievito, olio, uova , latte, parmigiano, zucca, rosmarino, salsiccia dorata in padella e sgrassata . Sfornato si serve affettato con l’aperitivo o in sostituzione del pane insieme a formaggi o affettati o ad un secondo piatto di carne.

Difficoltà
Facile
Preparazione
30 minuti
Cottura
50 minuti
Ingredienti
per 6 persone
180 g di farina
100 g di latte
100 di olio extravergine di oliva
200 g di parmigiano reggiano grattugiato
200 g di polpa di zucca
200 g di salsiccia a nastro
3 uova
1 cucchiaino di rosmarino tritato
1 bustina di lievito
sale e pepe



Grattugiate grossolanamente la zucca e strizzatela per eliminare il liquido in eccesso. Fate dorare in un tegame antiaderente senza olio la salsiccia privata del budello schiacciandola con una forchetta. Una volta dorata scolatela del grasso.


In una terrina miscelate farina e lievito. In una ciotola capiente sbattete leggermente le uova con latte ed olio, versatevi la miscela di farina-lievito e il parmigiano; aggiungete la zucca, la salsiccia ed il rosmarino. Salate, pepate ed amalgamate bene gli ingredienti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Versate l’impasto in un stampo piccolo (di lunghezza non superiore a 25 cm.) da plumcake rivestito con carta da forno (o unto di olio). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. 

Verificate la cottura con uno stecchino: se risulta asciutto, il plumcake è pronto; diversamente cuocete ancora per qualche minuto. Sformate il plumcake, fatelo raffreddare su una gratella e poi affettatelo.


2 commenti :

  1. Mmmhhhh la versione salata del plumcake devo provarla, grazieeee.......

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    Risposte
    1. Questo plumcake è molto gustoso, da provare assolutamente :)

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